Железный человек Пивоваренная компания
1430 Франклин-стрит Запад
Эвансвилл, В 47710
www.tinmanbrewing.com
Обработка: Пшеница, рожь, солодового ячменя, несоложеных ячмень
Конечный продукт: Пиво
Вперед мышление пивоваров
Железный человек, Пивоваренная компания Эвансвилл, Индиана является ранней adopter в мире ремесло пивоварня. Они являются одним из первых пивоваренных судов использовать фильтр пюре в процессе пивоварения. Это относительно простой, Тем не менее весьма эффективная концепция. Железный человек голова пивовар Шон о ' РИР описывает фильтр пюре как пластины и рамы фильтр, который загружается с пивовара пюре, смесь воды и зерна. Затем фильтр сжимается для извлечения жидкости «зверобой». Собранные сусла затем кипятят с хмелем для производства пива. Бонус: Оставшаяся часть твердой, под названием дробины, дается на местного фермера для использования в качестве корма корова!
Ключевым преимуществом фильтрации сусла является, что она позволяет для захвата до 98% имеющихся сахара в варки зерна, по сравнению с 75% захватили более традиционными методами.
Задача уменьшения размера
Для достижения цели захвата 98% сахара, зерна должны были быть обработаны для очень мелких частиц размером до фильтрации. Первоначально, Железный человек использует два ролик стриптизерша мельница для уменьшения зерна. К сожалению, результаты согласуются в лучшем случае, Производство муки, Ненапряженный ядра, и все между ними. Это вызвало резервные копии при фильтрации происходит, приводит к значительной потере части сахара из зерна, и предотвращение полного ферментативной активности, которая преобразует зерно крахмала в сахар. В конечном итоге, из-за несоответствия роликовые мельницы закончил размер частиц, только 87% из возможных 98% была достигнута эффективность зерна. В результате, Железный человек требуется добавить примерно 10% больше зерна на их пиво рецепты для достижения желаемого качества.
Валковая мельница, Молотковая мельница
В отличие от вальцовые мельницы, которые снижают материалов путем сжатия, Мельница молотковая уменьшает влияние. Молот Мельница является по существу закрытых стальной контейнер, корпус ротора, который вращается на очень высокой скорости. Плоские стальные молотки прикреплены к ротору. Как вращения ротора, Молотки цеп, и неоднократно влияние материала в размольной камере до тех пор, пока он способен пройти через экран стальной сетки, охватывающих мельница разгрузочной. Размер готовой частиц определяется сочетанием скорости ротора, Размер Молота, Молот конфигурации, и размер экрана.
В попытке решить их проблемы с готовой частиц размер последовательности, Железный человек купил Шютт- Буффало модель 18-7-301В на предмет биохимического Circ-u-Flow Молотковая мельница. Пользовательские настройки для удовлетворения их специфических материалов, и производственные цели, особенности мельница 10 HP Мотор, Износостойкая сталь молотки, и экран 1/8".
Модель 18-7-301В на предмет биохимического является полный круг экран Молотковая мельница 300 степень охвата экрана ротора, по сравнению с 150 степень охвата экрана видели в более традиционные модели промышленных Молотковая мельница. Это означает, что правильно размера материал имеет большую площадь для эвакуации размольной камеры. В результате, Мельница молотковая экран полный круг имеет высокие пропускная способность лошадиных сил соотношение всех стилей Мельница молотковая.
О ' РИР сообщает, что после установки Мельница молотковая, процесс улучшения были мгновенно замечательные. Зерна были обработаны до очень тонкой, Размер последовательной готовой частиц с без дополнительных фрезерования время, необходимое, и таким образом не влияет на труд. Результате месиво было гораздо менее вязкой, и загрузка фильтра месиво было быстро и легко, с нет резервных копий.
Непосредственное воздействие
Первое пиво, производимое из молот молотые зерна с использованием старых весов зерна, вышел с значительно выше сахар нагрузок чем пиво производится с такой же вес ролика молотые зерна. По словам о ' РИР, эффективность пошел от 87% Кому 94% немедленно! В результате, они способны снизить издержки производства, снижается объем зерна 8.5%.
“Мы будем продолжать оптимизировать систему для достижения 98% Маш эффективность, но другие улучшения не будет иметь как большой или немедленное влияние как наши Шютт-Буффало Молотковая мельница.»
Шон о ' РИР, Глава Брюэр
Железный человек Пивоваренная компания
