Omul de tinichea Brewing Company
1430 West Franklin Street
Evansville, ÎN 47710
www.tinmanbrewing.com
Prelucrare: Grâu, secară, malţ de orz, unmalted orz
Produsul final: Bere
Transmite gândire bere
Omul cositor Brewing Company of Evansville, Indiana este un adoptatorul devreme în lumea ambarcaţiunilor de bere. Acestea sunt unul dintre prima ambarcaţiune de fabrici de bere pentru a utiliza un filtru de must în procesul lor de bere. Este un relativ simplu, încă foarte eficient conceptul. Omul de tinichea capul Brewer Sean O'Rear descrie filtru mash ca un filtru de placă şi cadru, care este încărcată cu must de bere pe, un amestec de apa si cereale. Filtrul este apoi comprimat pentru a extrage lichid "mustului". Mustul colectat este apoi fierte cu hamei pentru a produce bere. Bonus: porţiunea rămasă solide, numit petrecut cereale, este dat la un fermier local pentru utilizarea ca vaca hrană!
Beneficiu cheie al must de filtrare este că permite captarea până la 98% disponibil zahărului în boabe berii, în comparaţie cu 75% capturat de metodele tradiţionale.
Provocare de reducere dimensiune
Pentru a atinge obiectivul de a capturarea 98% de zahăr, boabe a trebuit să fie procesate la o dimensiune de particule foarte mici înainte de filtrare. Iniţial, Omul de tinichea a fost folosind o moară cu două role stripteuză pentru a reduce cantitatea de boabe. Din păcate, rezultatele au fost inconsecventă în cel mai bun, producerea de făină, nucleele uncracked, şi tot în între. Acest lucru a provocat backup în filtrarea să apară, ceea ce duce la pierderi semnificative de zahăr porţiuni din boabe, şi prevenirea activităţii enzimatice completă care transformă amidonul de cereale în zaharuri. În cele din urmă, din cauza inconsecvenţa role moara terminat dimensiunea particulelor, numai 87% de posibile 98% eficienţă de cereale s-a realizat. Ca rezultat al, Omul de tinichea a fost necesar pentru a adăuga aproximativ 10% mai multe cereale lor retete de bere pentru a atinge calitatea dorită.
Moara cu role afară, Moară cu ciocane în
Spre deosebire de freze cu role care reduc materiale prin compresie, o moară cu ciocane reduce impactul. O moară cu ciocane este în esenţă un container închis din oţel, un rotor care se invarte la viteze foarte mari de locuinţe. Ciocane plate din oţel sunt ataşate la rotorul. Ca invarte rotorul, Ciocane flail afară, şi în mod repetat material de impact în camera de slefuire până când este capabil pentru a trece prin ecran ochiurilor de plasă din oţel care acoperă moara de descărcare de gestiune de deschidere. Dimensiunea particulelor finit este determinat de o combinaţie de viteza rotorului, ciocan dimensiune, ciocan de configurare, şi dimensiunea ecranului.
În efortul de a rezolva problema lor cu consistenta de dimensiune finit de particule, Omul de tinichea achiziţionat un Schutte- Moară cu ciocane Buffalo Model 18-7-301B fluxul de Circ u. Personalizate configurat pentru a se potrivi lor materiale specifice, şi a obiectivelor de producţie, caracteristicile de moara o 10 HP motor, Ciocane de oţel rezistent la abraziune, şi un ecran de 1/8".
Modelul 18-7-301B este o moară cu ciocane cerc plin ecran cu 300 gradul de acoperire de ecran a rotorului, în comparaţie cu 150 grad de acoperire de ecran văzut în mai multe tradiţionale industriale hammer mill modele. Aceasta înseamnă în mod corespunzător de dimensiuni materialul are o suprafaţă mai mare să evacueze în camera de slefuire. Ca rezultat al, moară cu ciocane ecran plin cerc are throughput mai mare raportul de cai putere din toate stilurile de hammer mill.
O'Rear raportează că, în urma hammer mill instalare, Îmbunătăţirile procesului au fost instantaneu remarcabile. Semințele au fost prelucrate la un foarte fin, dimensiune a particulelor terminat concordanţă cu nici un moment de frezat suplimentare necesare, si astfel nici un impact asupra muncii. Mash rezultată a fost mult mai puţin vâscos, şi încărcarea de filtrul de must a fost rapidă şi uşoară, cu nici o rezervă.
Impact imediat
Prima bere produsă la ciocan măcinat cereale folosind vechi cereale greutăţi a ieşit cu o mulţime de zahăr semnificativ mai mare decât a berii produse cu aceeasi greutate de role măcinat cereale. În funcţie de O'Rear, eficienta a plecat de la 87% pentru a 94% imediat! Ca rezultat al, ei sunt capabili de a reduce costurile de producţie prin cădere cereale sumele 8.5%.
“Vom continua pentru a optimiza sistemul de a realiza 98% Mash eficienta, dar nici o altă îmbunătăţire va avea ca mare sau ca imediat un impact ca noastre Schutte-Buffalo hammer mill."
Sean O'Rear, Cap Brewer
Omul de tinichea Brewing Company
