No mundo da cerveja artesanal, a precisão é tudo — desde a formulação da receita até à preparação dos cereais. A qualidade e consistência do cereal moído impacta diretamente o sabor, o rendimento, e a eficiência da produção. Para as cervejarias que procuram optimizar o seu processo, a Schutte Hammermill oferece um caminho comprovado para uma maior eficiência e uma cerveja de melhor qualidade.
Porque é que o processamento de cereais é importante
O processamento de cereais é mais do que apenas o primeiro passo na produção de cerveja — é a base de tudo o que se segue. O objetivo é simples: atingir uma moagem uniforme, e fina que permite uma actividade enzimática completa e máxima extracção de açúcares durante a brassagem. Uma moagem inconsistente, No entanto, pode levar a ineficiências, perda de açúcares, e redução da qualidade no produto final.
A Vantagem da Schutte Hammermill
Com quase um século de experiência em redução de tamanho, A Schutte Hammermill projeta equipamentos que oferecem resultados consistentes, e de alta qualidade para cervejarias de todos os tamanhos. Os nossos moinhos são construídos para:
- Precisão e Consistência: Projetados para tamanho de partículas uniforme, garantindo extração eficiente e desempenho previsível da brassagem.
- Alta taxa de transferência: Os designs de tela de círculo completo maximizam a área de moagem, permitindo que mais produto saia da câmara rapidamente — traduzindo-se na melhor relação da indústria entre produção e potência.
- Durabilidade e Baixa Manutenção: Construção robusta e componentes resistentes à abrasão garantem longa vida útil e redução de paragens.
- Configurações Personalizadas: Cada sistema é personalizado de acordo com as características do material do cliente, metas de capacidade, e tamanho de partícula desejado.
Estudo de caso: Tin Man Brewing Company — Evansville, Indiana
A Tin Man Brewing Company sempre esteve à frente. Como uma das primeiras microcervejarias nos EUA. to incorporate a mash filter into its process, Tin Man’s team—led by Head Brewer Sean O’Rear—needed grains ground to an exceptionally fine, consistent size to reach their full potential.
Inicialmente, they relied on a two-roller stripper mill, but results were inconsistent, producing everything from uncracked kernels to flour. The variation caused backups in the mash filter and limited their mash efficiency to just 87%, far short of the 98% potential offered by their mash filtering technology. To compensate, Tin Man had to add nearly 10% more grain to every batch—a costly inefficiency.
Enter Schutte Hammermill
To solve the issue, Tin Man installed a Schutte Hammermill Model 18-7-301B Circ-U-Flow Hammer Mill, equipped with a 10 motor HP, abrasion-resistant hammers, and a ⅛” screen. The mill’s full circle screen design—with 300 degrees of screen coverage around the rotor—provides superior discharge area and the highest throughput per horsepower of any mill design.
The results were immediate and impressive:
- Mash Efficiency Increased from 87% Para 94%
- Grain Usage Reduced by 8.5%, significantly lowering production costs
- Consistent, Fine Grind with no additional milling time or labor
- Smoother Mash Flow, faster loading, and no filter backups
“The grains are now processed to a very fine, consistent particle size with no extra milling time,” said O’Rear. “The improvements were instantly remarkable.”
Proven Equipment. Proven Results.
Tin Man’s experience illustrates how precision size reduction can dramatically impact brewing efficiency and profitability. Para as cervejarias que procuram maximizar o rendimento de açúcar, reduzir os custos dos materiais, e manter a qualidade do produto, O equipamento Schutte Hammermill oferece uma solução comprovada.
Quer seja uma microcervejaria em crescimento ou uma operação estabelecida a atualizar o seu processo, os nossos moinhos de martelo personalizados são concebidos para oferecer desempenho que se sente no sabor.
Pronto para elevar a eficiência da sua cervejaria?
Contacte a Schutte Hammermill saiba hoje como as nossas soluções de processamento de cereais podem ajudá-lo a aproveitar ao máximo cada lote.