Tin Man Brewing Company
1430 West Franklin Street
Evansville, W 47710
www.tinmanbrewing.com
Przetwarzania: Pszenicy, żyto, słód jęczmienny, jęczmienia niebrowarnego
Produkt końcowy: Piwo
Do przodu myślenia piwowarów
Tin Man Brewing Company Evansville, Indiana jest wcześniej osoba przysposabiająca na świecie browar rzemiosła. Są one jednym z pierwszym Browary rzemiosła wykorzystać filtr zacieru w procesie warzenia piwa. Jest to stosunkowo proste, jeszcze bardzo skuteczny koncepcja. Tin Man głowy Brewer Sean O'Rear opisuje filtr zacieru jako filtr płyty i ramy, który jest ładowany z zacieru słodowego, Mieszanina wody i ziarna. Filtr jest następnie skompresowany do wyodrębnić płyn "wort". Zebrane ziele gotuje się następnie z chmielu do produkcji piwa. Bonus: pozostałą część stałych, o nazwie spędził ziarna, podaje się do lokalnych rolników do wykorzystania jako pasza dla krów!
Najważniejszą korzyścią z zacieru filtrowania jest to, że pozwala na przechwytywanie do 98% dostępne cukru w zaparzania ziarna, w porównaniu do 75% schwytany przez bardziej tradycyjne metody.
Wielkość redukcji wyzwanie
Dla osiągnięcia celu przechwytywania 98% cukru, ziarna musiały być przetwarzane do bardzo małych cząstek rozmiar przed filtrowaniem. Początkowo, Tin Man było użytkować młyna Striptizerka rolkowe do zmniejszenia ziarna. Niestety, wyniki były niespójne w najlepszym, Produkcja mąki, uncracked jądra, i wszystko w pomiędzy. To spowodowane kopii zapasowych w filtrowanie występuje, prowadzi do znacznej utraty porcji cukru z ziaren, i zapobiegania pełnej aktywności enzymatycznej, który konwertuje ziarna skrobi do cukrów. Ostatecznie, ze względu na niezgodność rolki Młyn zakończył wielkości cząstek, tylko 87% z możliwych 98% osiągnięto wydajności ziarna. W rezultacie, Tin Man był zobowiązany dodać około 10% więcej ziarna do ich receptur do osiągania pożądanej jakości.
Młyn kulowy się, Młyn młotkowy w
W odróżnieniu od młyny walcowe, które zmniejszają materiałów przez kompresji, Młyn młotkowy zmniejsza wpływ. Młyn młotkowy jest zasadniczo zamknięty pojemnik stalowy, Obudowa wirnika, który obraca się bardzo dużą prędkością. Młotki z płaskiej stali są dołączone do wirnika. Jak obroty wirnika, Młotki bijakowa się, i wielokrotnie wpływ materiału w komorze mielenia, dopóki nie jest w stanie przejść przez ekran siatki stalowej obejmujące otwór odpływowy Młyn. Wielkość cząstek gotowych jest określana przez połączenie prędkości wirnika, rozmiar młot, Hammer konfiguracji, i rozmiar ekranu.
W wysiłku, aby rozwiązać ich problem z gotowego cząstek rozmiar spójność, Tin Man zakupione Schutte- Młyn młotkowy Buffalo Model 18-7-301B Circ-u-Flow. Niestandardowe skonfigurowany tak, aby odpowiadał ich konkretnych materiałów, i cele produkcyjne, mill funkcje 10 km silnik, odporne na ścieranie stalowe młoty, i ekranu 1/8".
Model 18-7-301B jest pełne koło ekranu młotek młyn z 300 stopnia pokrycia ekranu wirnika, w porównaniu do 150 stopni zasięg ekranu w bardziej tradycyjne modele Młyn przemysłowy młot. Oznacza to, że poprawnie skonfigurowanego materiał ma większy obszar do ewakuacji komory mielenia. W rezultacie, pełne koło młyna ekran ma najwyższą przepustowość stosunek moc wszystkich stylów mill hammer.
O'Rear raporty, że po instalacji mill hammer, Ulepszenia procesu były wszystkiego niezwykłe. Ziarna zostały przetworzone do bardzo dobrze, spójne gotowego uziarnienia bez czasu frezowania dodatkowe wymagane, i w ten sposób nie ma wpływu na pracy. Wynikowy mash było znacznie mniej lepkich, Ładowanie filtru zacieru był szybki i łatwy, nie kopii zapasowych.
Bezpośredni wpływ
Pierwsze piwo produkowane z wykorzystaniem młot zmielone ziarna, stare wagi ziarna wyszedł ze znacznie większym obciążeniom cukru niż piwo produkowane z taką samą wagę roller zmielone ziarna. Według O'Rear, wydajność wzrosła z 87% do 94% natychmiast! W rezultacie, są w stanie obniżyć koszty produkcji przez upuszczenie ziarna kwot przez 8.5%.
“Będziemy nadal do optymalizacji systemu, aby osiągnąć 98% mash efektywności, "ale ma inne poprawy będą miały jako duże lub natychmiastowego wpływ jako naszych Schutte Buffalo hammer mill."
Sean O'Rear, Brewer głowy
Tin Man Brewing Company
