주석 남자 양조 회사
1430 서쪽 프랭클린 거리
에반스 빌, IN 47710
www.tinmanbrewing.com
처리: 밀, 호 밀, malted 보 리, unmalted 보 리
최종 제품: 맥주
맥주 생각 전달
에반스 빌의 회사를 양조 하는 주석 남자, 인디애나는 공예 양조장 세계에서 얼. 그들은 그들의 양조 과정에 매쉬 필터를 활용 하는 첫 번째 공예 양조장 중 하나는. 그것은 비교적 간단, 아직 매우 효과적인 개념. 주석 남자의 머리 브루 숀 O'Rear 브루의 매 시와 함께 로드 된 플레이트 및 프레임 필터를 매쉬 필터 설명, 물과 곡물의 혼합물. 필터는 다음 추출 액체 "풀"에 압축. 수집 된 풀은 맥주를 생산 하는 홉 삶은 다음. 보너스: 나머지 단단한 부분, 라고 보낸된 곡물, 소 사료로 사용 하기 위해 현지 농부에 게 주어 집니다.!
매 시 필터링의 주요 장점은 최대 캡처에 대 한 수 있다는 것입니다. 98% 양조 곡물에서 사용할 수 있는 설탕의, 에 비해 75% 전통적인 방법으로 캡처.
크기 감소 도전
캡처의 목표를 달성 하기 위해 98% 설탕의, 곡물 필터링 전에 매우 작은 입자 크기를 처리 했다. 처음, 주석 남자는 곡물을 줄이기 위해 2-롤러 스 트리 퍼 밀 활용 했다. 불행 하 게도, 결과 일관 되지 않은, 밀가루 생산, uncracked 커널, 그리고 사이 모든 것. 이 필터링 되려면 백업 발생, 곡물에서 설탕의 중대 한 손실에 지도, 그리고 설탕을 곡물 녹말을 변환 하는 완전 한 효소 활동의 예방. 궁극적으로, 롤러의 불일치 때문 밀 완료 입자 크기, 만 87% 가능한의 98% 곡물 효율 달성. 결과적으로, 주석 남자 약 추가 하는 데 필요한 10% 원하는 품질을 달성 하기 위해 그들의 맥주 조리법에 더 많은 곡 식.
밖으로 롤러 밀, 해머 밀에
자료 압축에 의해 감소 시키는 롤러 밀스와 달리, 해머 밀 영향 줄여. 해머 밀은 기본적으로 동봉 된 강철 컨테이너, 매우 빠른 속도로 회전 하는 회전자를 주택. 편평한 강철 망치로 터에 연결 된. 로 터 회전으로, 해머가 밖으로 도리 깨, 그리고 반복적으로 철강 메쉬 스크린을 통과 할 수 있을 때까지 연 삭 챔버에 영향 자료 여 밀의 방전. 완성 된 입자 크기는 회전자 속도의 조합에 의해 결정 됩니다., 해머 크기, 망치 구성, 그리고 화면 크기.
완성 된 입자 크기 일관성 있는 그들의 문제를 해결 하기 위해 노력, 주석 남자는 Schutte 구입- 버팔로 모델 18-7-301B Circ u 흐름 해머 밀. 그들의 특정 재료에 맞게 구성 된 사용자 지정, 및 생산 목표, 밀링 기능을 10 hp 모터, 마모 저항 철강 망치, 그리고 1/8"화면.
18-7-301B 모델은 함께 전체 동그라미 화면 해머 밀 300 로 터의도 화면 범위, 에 비해는 150 더 전통적인 산업 해머 밀 모델에도 화면 범위. 즉, 제대로 크기의 재료는 연 삭 챔버 대피 큰 지역. 결과적으로, 전체 서클 화면 해머 밀은 모든 해머 밀 스타일의 마 력 비율 높은 처리량.
O'Rear 보고 다음 해머 밀 설치, 프로세스 개선 했다 즉시 놀라운. 곡물을 아주 잘 처리 했다, 필요한 추가 밀링 시간 없이 일관 된 완성 된 입자 크기, 그리고 따라서 노동에 대 한 충격. 결과 매 시는 매우 보다 적게 점성, 그리고 매 시 필터의 로드 신속 하 고 쉽게, 아니 백업.
즉각적인 영향
롤러 가공 된 곡물의 동일한 무게는 망치 가공 된 곡물을 사용 하 여 오래 된 곡물 무게 맥주 보다 상당히 높은 설탕 부하와 함께 나온에서 생산 하는 첫 번째 맥주 생산. O'Rear에 따르면, 효율성에서 갔다 87% 받는 사람 94% 즉시! 결과적으로, 그들은 곡 식 금액을 들러 여 생산 비용을 줄일 수 있습니다. 8.5%.
“달성 하기 위해 시스템을 최적화 하 98% 매 시 효율, 하지만 다른 개선 해야한다 큰 또는 즉시 밀 해머 우리의 Schutte 버팔로로 영향. "
숀 O'Rear, 머리 브루어
주석 남자 양조 회사
