टिन आदमी चल कंपनी
1430 फ्रेंकलिन स्ट्रीट पश्चिम
Evansville, में 47710
www.tinmanbrewing.com
प्रसंस्करण: गेहूं, राई, malted जौ, unmalted जौ
अंत उत्पाद: बियर
अग्रेषित करें Brewers सोच
टिन आदमी Evansville की कंपनी चल, इंडियाना एक प्रारंभिक adopter क्राफ्ट शराब की भठ्ठी दुनिया में है. वे अपने पक प्रक्रिया में कोई सानी फ़िल्टर का उपयोग करने के लिए पहली शिल्प ब्रुअरीज में से एक हैं. यह एक अपेक्षाकृत सरल है, अभी तक अत्यधिक प्रभावी अवधारणा. एक प्लेट और फ्रेम फिल्टर है कि शराब बनानेवाला के मुहब्बत के साथ भरी हुई है के रूप में टिन आदमी का सिर शराब बनानेवाला शॉन O'Rear सानी फ़िल्टर का वर्णन करता है, पानी और अनाज का एक मिश्रण. फ़िल्टर तब तरल "पौधा" को निकालने के लिए संपीड़ित है. एकत्र पौधा फिर हॉप्स बियर का उत्पादन करने के लिए के साथ उबला हुआ है. बोनस: शेष ठोस भाग, खर्च अनाज कहा जाता है, करने के लिए एक स्थानीय किसान गाय फ़ीड के रूप में उपयोग के लिए दिया जाता है!
मुहब्बत को छानने के मुख्य लाभ है कि यह अप करने के लिए कैप्चर करने के लिए अनुमति देता है 98% पक अनाज में उपलब्ध चीनी के, की तुलना में 75% अधिक परंपरागत तरीके से कब्जा कर लिया.
आकार कमी चुनौती
आदेश पर कब्जा करने के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए 98% चीनी के, अनाज को छानने से पहले एक बहुत ही छोटे कण आकार करने के लिए संसाधित किया जा करने के लिए था. शुरू में, टिन आदमी अनाज को कम करने के लिए एक दो-रोलर खाल उधेड़नेवाला मिल का उपयोग किया गया. दुर्भाग्य से, परिणाम सबसे अच्छा में असंगत थे, आटा का उत्पादन, uncracked गुठली, और बीच में सब कुछ. यह बैकअप के कारण उत्पन्न करने के लिए फ़िल्टरिंग में, अनाज से चीनी भागों में उल्लेखनीय कमी के लिए अग्रणी, और पूरा एंजाइमी गतिविधि कि अनाज स्टार्च को शर्करा में कनवर्ट करता है की रोकथाम. अंततः, रोलर की विसंगति के कारण मिल समाप्त कण आकार, केवल 87% के संभव 98% अनाज दक्षता हासिल की थी. एक परिणाम के रूप में, टिन आदमी लगभग जोड़ने के लिए आवश्यक था 10% वांछित गुणवत्ता को प्राप्त करने के लिए उनके बियर व्यंजनों के लिए अधिक अनाज.
बाहर रोलर मिल, हैमर मिल
संपीड़न द्वारा सामग्री को कम रोलर मिल्स के विपरीत, एक हथौड़ा मिल द्वारा प्रभाव कम कर देता है. एक हथौड़ा मिल है अनिवार्य रूप से एक संलग्न स्टील कंटेनर, जो बहुत ही उच्च गति पर spins एक रोटर आवास. फ्लैट स्टील हथौड़ों रोटर के लिए संलग्न कर रहे हैं. को रोटर spins के रूप में, बाहर हथौड़ों flail, और जब तक यह चक्की के निर्वहन खोलने को कवर स्टील जाल स्क्रीन के माध्यम से पारित करने में सक्षम है बार-बार सामग्री पीस चैम्बर में प्रभाव. समाप्त कण आकार रोटर की गति का एक संयोजन द्वारा निर्धारित होता है, हथौड़ा आकार, हथौड़ा कॉन्फ़िगरेशन, और स्क्रीन आकार.
समाप्त कण आकार एकरूपता के साथ अपने मुद्दे को हल करने के प्रयास में, टिन आदमी एक Schutte खरीदा- भैंस मॉडल 18-7-301B Circ-u-प्रवाह हैमर मिल. उनके विशिष्ट सामग्रियों को सूट करने के लिए कॉन्फ़िगर किया गया कस्टम, और उत्पादन लक्ष्य, चक्की सुविधाओं एक 10 हिमाचल प्रदेश मोटर, घर्षण प्रतिरोधी इस्पात हथौड़ों, और एक 1/8" स्क्रीन.
18-7-301B मॉडल के साथ एक चक्र पूरा स्क्रीन हथौड़ा मिल है 300 रोटर की डिग्री स्क्रीन कवरेज, की तुलना में 150 डिग्री स्क्रीन कवरेज और अधिक परंपरागत औद्योगिक हथौड़ा चक्की मॉडल में देखा. इसका मतलब यह है ठीक से आकारित सामग्री पीस चैम्बर को खाली करने के लिए एक बड़ा क्षेत्र है. एक परिणाम के रूप में, हथौड़ा चक्की की सभी शैलियों के अश्वशक्ति अनुपात करने के लिए उच्चतम throughput चक्र पूरा स्क्रीन हथौड़ा चक्की है.
O'Rear रिपोर्ट है कि हथौड़ा मिल स्थापना के बाद, प्रक्रिया सुधार तुरन्त उल्लेखनीय थे. अनाज एक बहुत ठीक करने के लिए संसाधित किए गए थे, कोई अतिरिक्त मिलिंग समय की आवश्यकता के साथ संगत समाप्त कण आकार, और इस प्रकार श्रम पर कोई प्रभाव. परिणामी मैश काफी कम चिपचिपा था, और मैश फ़िल्टर की लोडिंग था तेजी से और आसान, कोई बैकअप के साथ.
तत्काल प्रभाव
एक ही वजन रोलर milled अनाज के साथ उत्पादित हथौड़ा milled अनाज पुराने अनाज भार बियर से काफी अधिक चीनी के भार के साथ बाहर आया था का उपयोग करने से पहले बियर का उत्पादन. O'Rear के अनुसार, दक्षता से चला गया 87% करने के लिए 94% तुरंत! एक परिणाम के रूप में, वे द्वारा छोड़ने के द्वारा मात्रा में अनाज उत्पादन लागत को कम करने के लिए कर रहे हैं 8.5%.
“हम सिस्टम को प्राप्त करने के लिए ऑप्टिमाइज़ करने के लिए जारी रहेगा 98% सानी दक्षता, लेकिन कोई अन्य सुधार बड़ी या के रूप में तत्काल एक प्रभाव हैमर मिल हमारे Schutte भैंस के रूप में होगा."
शॉन O'Rear, सिर शराब बनानेवाला
टिन आदमी चल कंपनी
