Dans le monde de la brasserie artisanale, la précision est primordiale — de la formulation des recettes à la préparation des grains. La qualité et la régularité des grains moulus influencent directement la saveur, le rendement, et l'efficacité de la production. Pour les brasseries souhaitant optimiser leur processus, Schutte Hammermill propose une solution éprouvée pour une meilleure efficacité et une bière de qualité supérieure.
Pourquoi le traitement des grains est important
Le traitement des grains est bien plus que la première étape du brassage — c'est la base de tout ce qui suit. L'objectif est simple: obtenir une mouture uniforme, fine qui permet une activité enzymatique complète et une extraction maximale des sucres lors de l'empâtage. Une mouture irrégulière, Cependant, peut entraîner des inefficacités, des sucres perdus, et une qualité réduite du produit final.
L'avantage Schutte Hammermill
Avec près d’un siècle d’expérience dans la réduction de taille, Schutte Hammermill designs equipment that delivers consistent, high-quality results for breweries of all sizes. Our mills are built for:
- Precision and Consistency: Engineered for uniform particle size to ensure efficient extraction and predictable mash performance.
- Haut débit: Full circle screen designs maximize grinding area, allowing more product to evacuate the chamber quickly—translating into the industry’s best throughput-to-horsepower ratio.
- Durability and Low Maintenance: Heavy-duty construction and abrasion-resistant components guarantee long service life and reduced downtime.
- Configurations personnalisées: Each system is tailored to the customer’s material characteristics, capacity goals, and desired particle size.
Étude de cas: Tin Man Brewing Company — Evansville, Indiana
Tin Man Brewing Company has always been ahead of the curve. As one of the first craft breweries in the U.S. to incorporate a mash filter into its process, Tin Man’s team—led by Head Brewer Sean O’Rear—needed grains ground to an exceptionally fine, consistent size to reach their full potential.
Au départ, they relied on a two-roller stripper mill, but results were inconsistent, producing everything from uncracked kernels to flour. The variation caused backups in the mash filter and limited their mash efficiency to just 87%, far short of the 98% potential offered by their mash filtering technology. To compensate, Tin Man had to add nearly 10% more grain to every batch—a costly inefficiency.
Enter Schutte Hammermill
To solve the issue, Tin Man installed a Schutte Hammermill Model 18-7-301B Circ-U-Flow Hammer Mill, equipped with a 10 moteur de HP, abrasion-resistant hammers, and a ⅛” screen. The mill’s full circle screen design—with 300 degrees of screen coverage around the rotor—provides superior discharge area and the highest throughput per horsepower of any mill design.
The results were immediate and impressive:
- Mash Efficiency Increased from 87% À 94%
- Grain Usage Reduced by 8.5%, significantly lowering production costs
- Consistent, Fine Grind with no additional milling time or labor
- Smoother Mash Flow, faster loading, and no filter backups
“The grains are now processed to a very fine, consistent particle size with no extra milling time,” said O’Rear. “The improvements were instantly remarkable.”
Proven Equipment. Résultats éprouvés.
Tin Man’s experience illustrates how precision size reduction can dramatically impact brewing efficiency and profitability. Pour les brasseries cherchant à maximiser le rendement en sucre, réduire les coûts des matières premières, et maintenir la qualité du produit, L'équipement Schutte Hammermill offre une solution éprouvée.
Que vous soyez une brasserie artisanale en pleine croissance ou une exploitation établie souhaitant améliorer votre processus, nos moulins à marteaux configurés sur mesure sont conçus pour offrir des performances que vous pouvez apprécier.
Prêt à améliorer l'efficacité de votre brasserie?
Contactez Schutte Hammermill aujourd'hui pour découvrir comment nos solutions de traitement des céréales peuvent vous aider à tirer le meilleur parti de chaque lot.