En el mundo de la cerveza artesanal, la precisión lo es todo: desde la formulación de recetas hasta la preparación de los granos. La calidad y consistencia del grano molido impacta directamente el sabor, el rendimiento, y la eficiencia de producción. Para las cervecerías que buscan optimizar su proceso, Schutte Hammermill ofrece un camino comprobado hacia una mayor eficiencia y mejor cerveza.
Por qué importa el procesamiento de granos
El procesamiento de granos es más que solo el primer paso en la elaboración de cerveza: es la base de todo lo que sigue. El objetivo es simple: lograr una molienda uniforme, fina que permita una actividad enzimática completa y la máxima extracción de azúcares durante el macerado. Una molienda inconsistente, sin embargo, puede llevar a ineficiencias, pérdida de azúcares, y reducción de la calidad en el producto final.
La Ventaja de Schutte Hammermill
Con casi un siglo de experiencia en reducción de tamaño, Schutte Hammermill diseña equipos que ofrecen resultados consistentes, y de alta calidad para cervecerías de todos los tamaños. Nuestros molinos están construidos para:
- Precisión y Consistencia: Diseñados para un tamaño de partícula uniforme que garantiza una extracción eficiente y un rendimiento predecible del macerado.
- Alto rendimiento: Los diseños de pantalla de círculo completo maximizan el área de molienda, permitiendo que más producto salga rápidamente de la cámara, lo que se traduce en la mejor relación de rendimiento-potencia de la industria.
- Durabilidad y bajo mantenimiento: La construcción robusta y los componentes resistentes a la abrasión garantizan una larga vida útil y menor tiempo de inactividad.
- Configuraciones personalizadas: Cada sistema se adapta a las características del material del cliente, los objetivos de capacidad, y el tamaño de partícula deseado.
Estudio de caso: Tin Man Brewing Company — Evansville, Indiana
Tin Man Brewing Company siempre ha estado a la vanguardia. As one of the first craft breweries in the U.S. to incorporate a mash filter into its process, Tin Man’s team—led by Head Brewer Sean O’Rear—needed grains ground to an exceptionally fine, consistent size to reach their full potential.
Inicialmente, they relied on a two-roller stripper mill, but results were inconsistent, producing everything from uncracked kernels to flour. The variation caused backups in the mash filter and limited their mash efficiency to just 87%, far short of the 98% potential offered by their mash filtering technology. To compensate, Tin Man had to add nearly 10% more grain to every batch—a costly inefficiency.
Enter Schutte Hammermill
To solve the issue, Tin Man installed a Schutte Hammermill Model 18-7-301B Circ-U-Flow Hammer Mill, equipped with a 10 motor de HP, abrasion-resistant hammers, y una pantalla de ⅛”. El diseño de pantalla de círculo completo del molino—con 300 grados de cobertura de pantalla alrededor del rotor—proporciona un área de descarga superior y el mayor rendimiento por caballo de fuerza de cualquier diseño de molino.
Los resultados fueron inmediatos e impresionantes:
- Eficiencia de maceración incrementada desde 87% Para 94%
- Uso de grano reducido en 8.5%, reduciendo significativamente los costos de producción
- Consistente, Molienda fina sin tiempo adicional de molienda ni mano de obra
- Flujo de maceración más suave, carga más rápida, y sin bloqueos de filtro
“Los granos ahora se procesan hasta un tamaño de partícula muy fino, consistente sin tiempo adicional de molienda,” dijo O’Rear. “Las mejoras fueron instantáneamente notables.”
Equipo comprobado. Resultados Comprobados.
La experiencia de Tin Man ilustra cómo la reducción de tamaño con precisión puede impactar dramáticamente la eficiencia y rentabilidad de la elaboración. Para las cervecerías que buscan maximizar el rendimiento de azúcar, reducir los costos de materiales, y mantener la calidad del producto, El equipo de Schutte Hammermill ofrece una solución comprobada.
Ya sea que seas un cervecero artesanal en crecimiento o una operación establecida que esté actualizando su proceso, nuestros molinos de martillos configurados a medida están diseñados para ofrecer un rendimiento que puedes saborear.
Listo para elevar la eficiencia de tu cervecería?
Contacte con Schutte Hammermill hoy para aprender cómo nuestras soluciones de procesamiento de granos pueden ayudarte a obtener lo máximo de cada lote.